un giorno a elbulli alla scoperta delle idee le te
mmaginazione. Le Tecniche Chiave di El Bulli Sferificazione: creazione di piccole sfere con un rivestimento gelatinoso, che esplodono in bocca, riproducendo consistenze e sapori sorprendenti. Gelificazione: trasformare liquidi in gel compatto, utilizzato per creare texture innovative
